عجينة السكر - مطبخ ام وليد
ingrédient :
- 30 ملل او 30غ ماء
- 50غ او ملعقة كبيرة مارغرين
- 1 ملعقة كبيرة عسيلة
- 5غ جيلاتين
- 600غ سكر ناعم
التحضير:
نخلط جيدا 30ملل ماء مع غرام جيلاتين ثم نحطهم على جنب
نخلط في كسرونة العسيلة مع المارغرين ثم نسخنهم فوق النار حتى تذوب المارغرين
نطفئ النار ثم نضيف لهم خليط الماء مع الجيلاتين و نخلط جيدا حتى تذوب الجيلاتين و ينسمجوا كل المكونات مع بعض
نفرغ الخليط ثم نضيف له كمية من السكر الناعم مغربل و نخلط جيدا حتى ينسجموا كل المكونات
نواصل اضافة السكر الناعم مغربل على دفعات مع الاستمرار في الخلط و العجن
نضع العجينة على طاولة العمل و نواصل اضافة السكر الناعم مع الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة لا تلتصق
لتلوين عجينة السكر نضيف لها ملون غذائي لونه حسب الرغبة و نلون الكمية كذلك حسب الرغبة
نضيف الملون الغذائي و نرشها بالسكر الناعم ثم نعجنها حتى تصبح لون واحد
لاستعمالها في تزيين الحلويات نضعها فوق كيس بلاستيكي مرشوش بسكر ناعم و نرشها هي كذلك ثم نغطيها بكيس بلاستيكي و نفتحها بالحلال
نطبعها بالطابع المرغوب فيه ثم بالطابع على شكل حبات الحلوى
ندهن حبات الحلوى بالمربى او لاجولي ثم نلصق فيها عجينة السكر
Post a Comment