Tajine de sardines aux pommes de terre /طاجين السردين بالبطاطا - مطبخ ام وليد

طاجين السردين بالبطاطا - مطبخ ام وليدالوصفة بالعربية و الفرنسية

مقادير

• سردين
• بطاطا
• 1 حبة بصل
• 6 فصوص ثوم
• قصبر و معدنوس
• ربع كأس زيت
• ملح و توابل

Ø     
ننضف السردين جيدا و ننزع منه الشوك او العمود الفقري و نملحه، و نقشر البطاطا و نقطعها دوائر و نقطع البصل و نبشر الثوم

Ø      لعمل الدرسة نخلط جيدا الثوم المبشور مع حوالي ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الاحمر و راس الحانوت و الفلفل الاسود و الكمون و الملح و حوالي ربع كأس زيت و القصبر و المعدنوس

Ø      نضع كمية من الدرسة فوق حبة السردين و نضع حبة فوق حبة، و نضع البصل في قالب فرن ثم نضع فوقه طبقة من البطاطا، ثم نضيف للدرسة المتبقية حوالي نصف كأس ماء و نفرغ كمية منها فوق البطاطا

Ø      ثم نضيف طبقة من السردين ثم طبقة اخرى من البطاطا و ثم باقي الدرسة، نغطي القالب بورق المنيوم و ندخله للفرن على 180 الى 190 درجة حتى تطيب البطاطا ثم ننزع ورق الالمنيوم و نترك الطبق يتجمر

Salut

Aujourd'hui dans Oum walid cuisine

On va cuisiner un plat de sardines avec des patates 

 Nous avons besoin de 6 gousses d’ail râpé

Coriandre et persil

1 oignon coupé

Pommes de terre coupées cercles

On lave bien les sardines et on enlève la colonne vertébrale 

Commencer par préparer un mélange d’ail et les épices

Mélanger l'ail râpé avec du poivre rouge, mélange de sept épices, poivre noir, cumin, sel, environ un quart de tasse d'huile, de coriandre et de persil 

 Mélanger l'ail râpé avec du poivre rouge, mélange de sept épices, poivre noir, cumin, sel, environ un quart de tasse d'huile, de coriandre et de persil 

Puis nous avons mis un peu de mélange au milieu de chaque 2 sardines 

On met des oignons dans le moule du four 

 Puis nous avons mis une couche de pommes de terre 

 Ensuite, nous ajoutons environ la moitié d'un verre d'eau au mélange d'ail et l'épice restante 

 Ensuite, nous avons mis la moitié du mélange sur les pommes de terre

Ensuite, nous avons mis la moitié du mélange sur les pommes de terre 

Puis nous avons mis une couche de sardines 

 Ensuite, nous ajoutons une autre couche de pommes de terre 

Ensuite, nous ajoutons la moitié restante du mélange d'ail et les épices 

 Nous couvrons le moule avec du papier d'aluminium

Nous couvrons le moule avec du papier d'aluminium 

 Puis nous l'avons mis dans le four sur 180 à 190 degrés jusqu'à ce que les pommes de terre cuites 

 Bon appétit.