شطيطحة لحم الجزائرية - مطبخ ام وليد

شطيطحة لحم الجزائرية - مطبخ ام وليد

  

: المقادير

Ø       قطع لحم غنمي

Ø       1 حبة بصل مبشور

Ø       3 حبات فلفل دريس (يابس)

Ø       3 فصوص ثوم

Ø       1 حبة طماطم مبشورة

Ø       نصف ملعقة كبيرة طماطم مصبرة

Ø       ورقة رند

Ø       حمص

Ø       ملح و توابل

 طريقة التحضير

1. نضع الفلفل دريس في الماء الساخن ونتركه يتنفخ جيدا

2. ثم ننزع منه الرأس و البذور و نبشره بالسكين حتى ننزع منه كل القشر

3. نرمي القشر و نضع لب او لحم الفلفلة في المهراز و نضيف معه الثوم مقطع

4. ندقش او ندق الثوم مع لب الفلفل جيدا حتى ينسجموا مع بعض

5. نضع كمية من الزيت و السمن في طنجرة الضغط ثم نقلي فيها قطع اللحم

6. نضيف البصلة المبشورة و خليط الفلفل دريس مع الثوم و نتركهم يتقلاو مع اللحم

7. نضيف نصف ملعقة طماطم مصبرة و حبة طماطم مبشورة

8. نضيف الفلفل الاسود و الفلفل الاحمر و الكمون و الملح و ورقة رند ثم نخلط جيدا و نتركهم يتقلاو جيدا حوالي 10 دقائق

9. نفرغ ماء ساخن في المهراز الذي فيه بقايا الدرسة ثم نمرق بيه في طنجرة الضغط

10.                 نغلق طنجرة الضغط و نتركها حتى يطيب اللحم نصف طياب

11.                 نفتح الطنجرة و نضيف الحمص و نتركه حتى يطيب الحمص و اللحم و تخثر المرقة

12.                 نفرغها في طبق التقديم و نزينها بقليل من المعدنوس

فيديو الوصفة :