بطاطا سوفلي الرائعة من مطبخ ام وليد
مقادير
- 1كغ بطاطا
- 4 حبات بيض
- نصف الى 1 كأس حليب دافئ
- 2 كلعقة كبيرة جبن طري
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
تحضير
- نقطع البطاطا مربعات و نغليها في الماء فقط بدون ملح
- نفصل صفار البيض عن البياض
- نضيف قليل من الملح لبياض البيض و نخلطه بالخلاط الكهربائي batteur حتى يصبح ثلج
- نصفي البطاطا من الماء و هي ساخنة نضيفلها ملعقة الزبدة و الجبن الطري و نصف كأس حليب دافئ
- ثم نخلطها بالخلاط الكهربائي حتى نطحن كامل البطاطا ثم نضيف نصف كأس اخر حليب و صفار البيض و نواصل الخلط
- نضيف الملح و الفلفل الاسود و نواصل الخلط حتى يندمجوا كامل المكونات
- نضيف كمية من بياض البيض و نخلط من الاسفل الى الاعلى بالملعقة فقط و ببطئ
- نواصل اضافة بياض البيض على دفعات مع الخلط بنفس الطريقة حتى ننهي كامل الكمية
- ندهن قالب الفرن بالمارغرين و نرشه بالخبز اليابس المطحون ثم نفرغ فيه الخليط
- ندخله للفرن على 180 الى 200 درجة حتى تطيب و تحمر
إرسال تعليق