اسهل طريقة لعمل مقلوبة الارز بكريات اللحم و البطاطا - مطبخ ام وليد- magluba oum walid

مقلوبة هي طبق رئيس  من المطبخ الشامي والخليجي يتكوّن من أرز مع خضار مقلية ، كالباذنجان  أو البطاطا أو الفول ، او مزيج من هذه الخضراوات، ويوضع معها اللحم  أو الدجاج
 ام وليد جابت طريقة سهلة لعمل مقلوبة الارز بكريات اللحم و البطاطا - مطبخ ام وليد

مقادير

• لحم مفروم
• 1 بصلة مبشورة
• 5 فصوص ثوم
• 2 م ك خبز يابس مطحون
• 1 حبة بيض
• 1 م ك طماطم مصبرة
• 2 حبات طماطم مبشورين
• 1 حبة بطاطا
• ارز بسماتي او مفور
• معدنوس
• ملح و توابل

 التحضير

لتحضير كريات اللحم نخلط جيدا اللحم المفروم مع البصلة المبشورة و 2 فصوص ثوم مبشور و المعدنوس و البيضة و الخبز اليابس المطحون و الملح و الفلفل الاسود و رأس الحانوت و الفلفل الاحمر

نبلل اليدين بالماء و نشكل الخليط كريات صغيرة ثم نقليهم في الزيت حتى يحمروا

بعد ما نقلي الكريات و ننزعهم نبشر في نفس المقلاة 3 فصوص ثوم و نقليهم قليلا

• اضيف حوالي ملعقة كبيرة طماطم مصبرة و نقليها مع الثوم
• اضيف 2 حبات طماطم مبشورة و نقليهم كذلك ثم اضيف معهم المعدنوس و الملح و الفلفل الاسود و راس الحانوت و الفلفل الاحمر و نخلطهم جيدا ثم نتركهم يتقلاو قليلا
• اضيف حوالي نصف كأس ماء ثم نغطيها و اتركها حتى تخثر او تعقد قليلا
• اغلي الارز في قدر فيه الماء و الملح و الكركم حتى يطيب تماما ثم نصفيه
• اقطع البطاطا مكعبات و اضيف لها الملح ثم اقليها
• بعد ما تخثر صوص الطماطم اضع فيها كريات اللحم و البطاطا المقلية و اتركهم حوالي 5 دقائق فوق النار
• نفرغ خليط الصوص و كريات اللحم و البطاطا في اسفل قالب زجاجي او قدر و اضغط عليهم قليلا
• ثم افرغ فوقهم الارز و يجب ان يكون كل شيء ساخن و اضغط عليهم جيدا
• اتركه يرتاح لمدة 15 دقائق حتى يتماسك ثم اقلبه في صحن التقديم
• نزينها بكمية من المعدنوس

 فيديو الوصفة:                                                                                

ام وليد, مطبخ ام وليد, مقلوبة, مقلوبة الارز, اسهل طريقة لعمل مقلوبة الارز بكورات اللحم و البطاطا, ارز, ارز بالصلصة